豆瓣高达8.6!木村括哉主演的日剧,主角要开米其林三星级餐厅

说起美食剧,日本可谓是独树一帜。

从童年神番《中华小当家》《日式面包王》,到经典系列《深夜食堂》《孤独的美食家》,还有轻松搞笑的《南极料理人》,清新治愈的《面包和汤和猫咪好天气》,更不用说豆瓣Top250上的《小森林》三部曲。

日本美食剧总是那么治愈,而今天晨晨要推荐的这部美食剧更为特别,它就是:

《东京大饭店》

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为什么说它特别呢?因为它是一部围绕法国料理而展开的一系列故事。

2019年10月20日在日本开播,首播收视率12.4%,豆瓣评分高达8.6分。

要说大家为什么对它尤为关注呢?那是因为是咱们“日本史上最强偶像”木村拓哉主演呀。

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说起国民偶像木村拓哉,很多人永远都忘不了他年轻时的盛世美颜。

曾有人说:“日本的美,在川端康成的小说里,在前天真三的相机里,在宫崎骏的动画里,更在木村拓哉的眉眼里。”

日剧历史上收视前十的剧,有6部是他主演的,而且包揽前5名。

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从《悠长假期》(1996),《律政英雄》(2001),到《华丽一族》(2007),《假面饭店》(2019)。

可以说日本从平成到令和的30年,木村拓哉就火了30年。

现如今47的岁的他,已经从一个美少年成长为一个魅力大叔,而依然人气不减当年。

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除了主演有木村拓哉,《东京大饭店》的卡司阵容是相当华丽的。

女主角由演技派铃木京香担任,她主演的《奇迹餐厅》《血与骨》《丑闻》也颇受好评,而这部剧是继12年前的《华丽一族》之后,她与木村拓哉的第二次合作。

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除此之外,还有实力派演员泽村一树、尾上菊之助,人气小生玉森裕太、宽一郎的加盟。

导演冢原亚由子,曾执导过爆火剧《非自然死亡》,还有《傲骨贤妻》《中学圣日记》《我选择了不结婚》等剧。

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可以说,从主创人员来看,该剧还是非常值得期待的。

那电视剧主要讲了一个什么故事呢?

从目前已经播出的两集来看,主要讲的是木村拓哉饰演的顶级法国料理主厨尾花夏树,在一次日法首脑会议的官宴中,误放致敏物使得法国代表中毒抢救,破坏了会议的他自此一落千丈,沦落为“日本之耻”。

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而铃木京香饰演的女主早间伦子,是一位厨艺平平却有着“绝对味准”的女厨师。就在一次偶然中,二人相识一拍即合,以打造世界第一的米其林三星级餐厅为目标的过程。

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这里不得不提两句米其林餐厅。

说起米其林餐厅,也许很多人第一时间想到的是米其林轮胎,看起来不搭边实际上还真是一脉相传。

正是米其林轮胎的米其林兄弟在1900年出版了一本收录世界各地知名餐厅的小册子《米其林指南》

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随后被收录其中的餐馆,就可以被称作米其林餐厅。

从1926年开始,米其林便养着一群“美食密探”,去世界各地给餐厅评级。

发展至今,在“美食圣经”上拥有3星已经成为世界餐饮界的最高追求。

而本剧的每一集的菜品食谱介绍,所有食材及菜品创意都来自世界最年轻的米其林三星主厨岸田周三。

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剧集也是在法国巴黎一家有名的超高级米其林三星餐厅开拍,在《米其林指南》的合作下完成的。

因此,剧中对于超高质量的法国料理的呈现无疑是个很大的看点。

剧中美食的拍摄风格非常原生态,不加滤镜的纪录片质感。

有用墨鱼、荞麦籽和油给海胆调味并且浇了文蛤汤的酱汁的前菜。

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有快速蒸好虾之后,叫上金莲花和藏红花做的香油的黄焖长臂虾。

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有用红酒、白兰地和蔬菜配成的酱汁腌泡过的牛尾,里面有鹅肝、板栗、炸面包丁。

有将鱼肝与豆奶真空制作成气泡状再将其冷冻,蘸着干燥后的蓝莓果酱和云杉木油一起食用。

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而除了有对于各个料理的大特写的呈现之外,还有对于具体食材和做法的呈现。

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还配上字幕,可以说是非常良心了。

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而除了法国料理外,剧中还有对传统日本料理的展现。

有伦子给木村做得有家的味道的盖饭。

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在木村拓哉回到日本后,还展现了结合日本口味改良过的茄子白鸡肝精粹。

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目不暇接的菜品,真是饕餮盛宴,看得人口水直流,简直是下饭爽剧。

除了垂涎欲滴的料理之外,本剧还展现的3个矛盾也引人思考。

第一对矛盾:年轻与年老的矛盾。

不知道你有没有发现,不管是47岁的木村拓哉,还是51岁的铃木京香,两位主演的年龄都在50岁左右了,而其他一众配角也是如此。

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这里晨晨不由得想起之前国内关于海清呼吁多给中年女演员机会,继而引发的关于“中国中年女演员危机”的讨论。

相比国内的呼吁,反观日剧却有不少以中年演员为女主角的高质且广受好评的剧。比如米仓凉子主演的《Doctor X》外科医生系列,中谷美纪的《我选择了不结婚》,木村佳乃《我的恐怖妻子》等等。

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有了时间的沉淀和演技的积累,她们在剧中贡献着属于中年女演员的美丽与魅力,剧中51岁的铃木京香也是如此。

当她吃到木村拓哉做的料理时,既感动于料理的美味,又恨努力了30年的自己还是做不出的不甘心,这种百感交集的时刻,她的演绎非常动人。

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而剧中也丝毫不回避演员的年龄问题。

影片在伦子一登场的面试环节,就直面职场中大龄求职人的劣势。

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直接展示了有干劲的年轻厨师比有经验的年长厨师更有优势的现实。

之后,更是有挖墙脚利用她的餐厅对她的不屑。

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现实虽然严峻,但剧中却直面现实并不以同情或悲惨的视角展现他们的生活。男女主的设定都是中年单身狗,却毫无卖惨之意,活得坦坦荡荡。

有伦子对自己的自我解嘲。

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有朋友对木村的调侃。

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特别是伦子与木村两人互相挖苦的对话,特别可爱。

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不像许多装嫩扮少的角色,可以说,剧中展现了年轻与年长的矛盾,却以坦荡的心态化解了这种矛盾

47岁的木村也好,51岁的伦子也好,他们仍旧可以为了梦想的餐厅而努力,剧中隐隐传达的实际上是 年龄从来都不是问题

第二对矛盾:经营赚钱与保持品质的冲突。

想要开餐厅,可没有那么简单。伦子和木村为了筹措开业5000万日元的资金可谓是想尽办法。

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当他们找到银行融资人汐濑时,他开出的条件是,把原本35%的成本率控制在10%,这就意味着,必须想办法减少成本的开支。

普通的餐厅操作无非是从食材入手,把价格降到最低而可以牺牲口感。

比如,剧中展现了一家刚获得米其林2星的餐厅,为了取得收益最大化,偷偷把高级的红酒换成便宜的,而直接引来了木村好友京野和餐厅老板的对话冲突。

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奉行“为了生存,人们什么都干得出来”的老板,与想要保持食物质量的京野的经营理念产生了矛盾,这也他之后选择辞职与木村一起干的原因。

可理想主义并没那么容易实现,伦子他们在购置二手的餐饮器具的同时,想尽办法在不丧失食材品质的情况下减少成本。

为此,他们想到将进口食材替换成日本本地食材。比如,他们为了做一道以茄子为主料的料理而寻遍各地各样的茄子。

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在融资人吃到令他惊艳的料理茄子白鸡肝精粹背后,是他们费尽心思才得到的,木村揭秘了这一过程。

“先把茄子浸泡在雪利醋中,用盐调味,第一时间冷却;白鸡肝拿小豆蔻慢慢去腥;烤可可片时,为了不让焦味掩盖可可的香气,必须慢慢烘烤。”

就是在这些看不见的功夫的背后,是匠心精神,是一群理想主义者的坚持。

然而,理想主义打动不了现实,尽管食材打动了融资人,可他却表示“味道不能作任何担保,我看见的只有数字”。

为此,伦子甚至抵押了自己的房产,才终于赢得融资人的支持。

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理想主义可不是靠一腔热血和三言两语就能实现的,可以看到,不像许多一路开外挂走向人生巅峰的狗血剧,在剧中它展现的是接地气的直面现实的理想主义

第三对矛盾:努力与天分的矛盾。

木村拓哉饰演的尾花是米其林2星的天才主厨,极其风光。

而曾经是木村餐厅一员的相泽,为做一道新菜绞尽脑汁不断实验,却遭到主厨木村的训斥和不满,灰心的他觉得自己没有做高级法国菜的天分。

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在遭遇首脑会议致敏事件餐厅被关之后,相泽回到日本努力钻研菜的搭配,成为日本超人气的网红厨师贵公子。

而在超人气背后,他为了研发出更好的菜式,翻修了家里的厨房,每日奋战到深夜。

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之后,在与木村的5分钟小菜比拼中甚至胜出,而木村之后做的日本化的茄子白鸡肝也正是受相泽启发。

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看起来讨厌曾经的魔鬼上司的相泽,实际上内心却很在乎又重视木村。及川光博把相泽这种口是心非的傲娇,小心翼翼的关心饰演地可爱又生动。

而曾经与木村共事的京野也是如此。

本来是厨师的他,在厨师进修中渐渐发现,即使是同一个菜谱,不同的人都能做出不同的味道,而他正发现的是自己正是那个没有天分的人。

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于是,他转到餐厅管理层,从人事调配和会计、营销宣传和大堂事务,从挑选红酒乃至检查厕所的门有没有掉漆,实习厨师的围裙有没有褶皱这样的琐事都照顾得面面俱到。

以至于让木村觉得“只要和他一起,就能实现打造世界第一的餐厅的目标”。

而说着“我可能没有做菜的血统”的伦子又何尝不是一样。花了30多年研究的拿手料理却比不上木村30秒做出来的油,这是多么让人丧气的事。

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但是她却没有轻言放弃,也正是有着极其敏锐的味觉的她,充满热情与勇气,不顾一切地追逐自己的料理梦想,甚至抵押了自己唯一的房产。

不管是相泽,还是京野,抑或是伦子,看起来平平凡凡不被认可,却有着意想不到的闪光点,正像是人山人海中无数个平凡的我们一样。

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而他们平凡的背后,却一直在努力没有放弃,不断打磨自己,这才是他们之所以能得到认可的真正原因。

是啊,平凡不是自甘堕落的借口,努力与天分从来就不矛盾。

除了剧中展现的三对矛盾之外,剧里还有经典的日剧跑,正反派对立的画面,而落魄主角集结队友东山再起的也是常见桥段。

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根据第2集揭示木村案被陷害的剧情来看,《东京大饭店》应该是采用经营餐厅与揭示阴谋的明暗双线叙事,之后的剧情应该是围绕这两点展开。

总的来说,剧中展现了年龄的对立,理想的冲击,努力的意义,没有大声疾呼惊天动地,就那么简简单单地打动了我们的心,让我们有那么一下下会觉得“人生也没那么艰难嘛”的感叹,而这也正是许多治愈系日剧经久不衰的秘密。

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有时候就想要喘口气看看美食小憩一会儿,那么《东京大饭店》是个不错的选择。

青石电影编辑部/晨晨

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